儲(chǔ)存原兒茶酸時(shí)要遠(yuǎn)離金屬是為了避免與金屬發(fā)生不可逆的化學(xué)反應(yīng)。以下是幾個(gè)原因：

氧化反應(yīng)：原兒茶酸容易受到氧化作用的影響，而金屬可以充當(dāng)氧化劑促進(jìn)氧化反應(yīng)的發(fā)生，一些金屬離子（如鐵離子）在氧氣存在下，可能會(huì)催化原兒茶酸的氧化，導(dǎo)致其降解和失去抗氧化性能。

酸堿反應(yīng)：金屬可以在一定條件下與原兒茶酸發(fā)生酸堿反應(yīng)，導(dǎo)致其分解或產(chǎn)生不穩(wěn)定的產(chǎn)物，例如，金屬離子可能與原兒茶酸的羥基發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，導(dǎo)致化合物結(jié)構(gòu)的改變和降解。

金屬離子污染：金屬容器或金屬表面可能釋放出微量的金屬離子，這些離子可能對(duì)原兒茶酸產(chǎn)生不良影響，金屬離子的存在可能改變?cè)瓋翰杷岬男再|(zhì)、活性或穩(wěn)定性。

為了保持原兒茶酸的質(zhì)量和穩(wěn)定性，建議將其遠(yuǎn)離金屬儲(chǔ)存，我們可選擇非金屬的儲(chǔ)存容器，如玻璃瓶或塑料容器，以避免與金屬的接觸，這樣可以降低金屬與原兒茶酸之間發(fā)生的不良反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，確保原兒茶酸的純度和質(zhì)量穩(wěn)定。

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