咖啡酸是一種自然存在于咖啡、食用以及非食用性植物中的有機(jī)酸，為淡黃色粉末 ，它的堿性溶液呈橘紅色，咖啡酸在熱水、冷乙醇中表現(xiàn)出良好的溶解性能，而在冷水中的溶解性相對(duì)差一些。咖啡酸當(dāng)與三氯化鐵溶液相遇時(shí)會(huì)變成深綠色。

制取咖啡酸的方法不同，對(duì)得到的咖啡酸形態(tài)也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的影響，從濃水溶液中制取得到的咖啡酸，外表為黃色結(jié)晶，而從稀水溶液中制取得到的咖啡酸為一水合物。

我們?cè)诓僮魇褂每Х人釙r(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)它對(duì)我們的肌膚 、眼睛具有一定的刺激性，而且也可能對(duì)環(huán)境存在一定的危害，因此，我們?cè)谑褂每Х人釙r(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定正確操作，同時(shí)還需要做好佩戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡、身穿防靜電工作服、佩戴防護(hù)手套、切勿吸煙等防護(hù)措施，若咖啡酸的濃度較高，則需要使用防毒面具，若發(fā)生泄漏，則需要佩戴自給式呼吸器。

咖啡酸具有多種功效，且廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、化妝品等領(lǐng)域，提醒大家，在使用咖啡酸時(shí)間應(yīng)規(guī)范操作，提高使用安全性 。

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