咖啡酸是一種外觀為淡黃色的粉末，天然存在于咖啡、可食用性以及非可食用性植物中，咖啡酸的堿性溶液為橘紅色，如果遇到三氯化鐵溶液會呈現(xiàn)出深綠色。采用不同的制取方法，得到的咖啡酸形態(tài)也有所不同，從濃水溶液中得到的咖啡酸為黃色結(jié)晶，而從稀水溶液中得到的咖啡酸為一水合物?？Х人嵩跓崴屠湟掖贾械娜芙庑员容^好，而在冷水中的溶解性相對弱一些。

咖啡酸對我們皮膚、眼睛等具有刺激性，且對環(huán)境也可能存在一定的危害，因?yàn)椋覀冊谑褂每Х人嵝枰⒁獠僮鞣绞?，做好相?yīng)的防護(hù)措施，比如佩戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡、身穿防靜電工作服、佩戴防護(hù)手套，在工作現(xiàn)場切勿吸煙，如果咖啡酸的高濃度比較高，那么，普通的防護(hù)眼鏡是不足以確保安全的，建議使用防毒面具。若出現(xiàn)咖啡酸泄漏等情況，則需要佩戴自給式呼吸器?？Х人峋哂袃?yōu)異的性能，也可在多個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用，但是對于咖啡酸的使用，還是需要規(guī)范操作，避免危險(xiǎn)發(fā)生。

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