γ-氨基丁酸，別名4－氨基丁酸，是一種氨基酸，它廣泛存在于植物、微生物和脊椎動(dòng)物中，作為重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì)存在。工業(yè)上，我們使用的γ-氨基丁酸外觀為白色結(jié)晶粉末狀，具有天然活性，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS號(hào)56-12-2，EINECS號(hào)200-258-6。γ-氨基丁酸在溶液中通常以帶負(fù)電荷的羧基和帶正電荷的氨基兩性離子的形式存在，因兩性離子之間的相互靜電作用，使γ-氨基丁酸在溶液中既能呈現(xiàn)氣態(tài)的分子構(gòu)象，又能呈現(xiàn)固態(tài)的分子構(gòu)象，通常會(huì)出現(xiàn)多分子構(gòu)象共存的現(xiàn)象，這對(duì)γ-氨基丁酸發(fā)揮生理功能起到了重要作用。

γ-氨基丁酸屬于小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸，具有較高的使用安全，而且它本身具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性，在目前市場(chǎng)上，我們經(jīng)常將它應(yīng)用于食品、飲料等行業(yè)中，此外，γ-氨基丁酸還具有一定的生理功效，可幫助我們降低血壓、提高睡眠質(zhì)量等等。

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